食堂后廚采用5D無(wú)水廚房管理體系，廚務(wù)人員根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，保證廚房合理劃分區(qū)域，整潔有序，保障廚房環(huán)境安全。就學(xué)校食堂托管而言，特別是高校食堂，餐品風(fēng)味是一方面，更重要的是科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，以此保證在校學(xué)生身體成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)所需。設(shè)立專(zhuān)門(mén)的客服中心，服務(wù)，以顧客滿意為服務(wù)準(zhǔn)則。港都公司已成立了客服中心，定期對(duì)正在經(jīng)營(yíng)的顧客做回訪，參加客戶的伙食例會(huì)。標(biāo)準(zhǔn)化管理和廚務(wù)作業(yè)流程，的廚師團(tuán)隊(duì)，得以讓廚房工作在安全潔凈的原則下，有條不紊的進(jìn)行，使得工作快速進(jìn)入正軌。品牌招聘特別是對(duì)餐廳主廚的人員的能力和綜合素質(zhì)有的考核把關(guān)，能更好的帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)保證食堂內(nèi)出餐品質(zhì)、出餐速度、食品安全等方面的萬(wàn)無(wú)一失。

廚師有很多，但好的廚師供不應(yīng)求，很多不規(guī)范的品牌為了節(jié)約成本，對(duì)廚師的水平和操作規(guī)范沒(méi)有嚴(yán)格的要求和標(biāo)準(zhǔn)，這不僅會(huì)影響到餐品的種類(lèi)豐富程度和口味，更重要的是因?yàn)槿狈ΡO(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)，更容易造成食品安全隱患。建立了一整套衛(wèi)生管理體系，從原料采購(gòu)、加工、烹飪、銷(xiāo)售到原料貯 存，都有科學(xué)、完善的操作制度和檢查制度，注重加工過(guò)程的質(zhì)量控制，確保出品的符合衛(wèi)生要求。兼顧多樣性和個(gè)性化，為客戶量身打造不同的餐飲體驗(yàn)。針對(duì)不同區(qū)域，不同風(fēng)俗，不同飲食習(xí)慣的客戶，采取差異化的操作，不斷推出新的服務(wù)項(xiàng)目，北方面食、川味小吃、生日蛋糕、廣式燒臘、預(yù)訂酒席、冷熱飲品……定期輪換廚師，口味新鮮十足，打造不同凡響的餐飲體驗(yàn)，努力滿足客戶需求。

建立了一整套衛(wèi)生管理體系，從原料采購(gòu)、加工、烹飪、銷(xiāo)售到原料貯 存，都有科學(xué)、完善的操作制度和檢查制度，注重加工過(guò)程的質(zhì)量控制，確保出品的符合衛(wèi)生要求。目前團(tuán)餐行業(yè)魚(yú)龍混雜，很多行政門(mén)不知道該如何選擇職工食堂承包品牌，知道的團(tuán)餐品牌少，選擇面便比較狹窄，很難做到優(yōu)中選優(yōu)，意識(shí)不到一旦選擇不規(guī)范的團(tuán)餐品牌，會(huì)引起安全隱患，造成不必要的麻煩。食堂承包行業(yè)分布，工廠企業(yè)公司領(lǐng)域：以人為本，食品安全為上是公司的服務(wù)宗旨。通過(guò)對(duì)客戶和顧客需求進(jìn)行分析、提供相應(yīng)的綜合服務(wù)解決方案。